jueves, 14 de abril de 2011

Pan "Sin Madre"

"Almorzar pan, al comer pan, y a la noche si queda, pan."

Pan Sin Madre
Con su música de fondo el pan sale mas bueno, lo juro.


Me encanta esta receta
Es este un pan fácil de hacer, al que le he llamado “sin madre” porque no necesita “masa madre”.

Ingredientes

310 gr harina de fuerza
175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca
Sal, una cucharada pequeña  de las de postre
Vinagre, una cucharada pequeña  de las de postre. ( hazme caso, ponle)

En un recipiente ponemos la harina, el aceite, la sal y el vinagre .
Diluimos la levadura en el agua tibia y la añadimos a la mezcla anterior.
Primero unimos todo en el recipiente y luego sobre una superficie espolvoreada de harina, trabajamos la masa durante unos 5 minutos.
Espolvoreamos un poco la bandeja del horno o ponemos un papel de horno y colocamos la masa de pan encima, la tapamos  con un trapo y la dejamos reposar en un sitio donde no le de la corriente de aire, hasta que aumente de volumen, una hora está bien. Le hacemos unos cortes con la punta de un cuchillo afilado, yo utilizo un cuter que me va mejor, luego lo salpicamos con un un poco de agua, si tienes pulverizador estupendo ( el de los geranios nooo) y ponemos un poco de harina en un colador fino y espolvoreamos el pan
Puedes pasarte el proceso de reposo y ponerlo directamente al horno , sin necesidad de esperar a que leve (suba)  pero yo creo que queda más esponjoso si lo dejas.
El horno, a 190º no es necesario precalentarlo, lo enciendes y metes el pan  hasta que lo veamos bien dorado, es un pan de unos 400g.






4 comentarios:

  1. Oh! Qué bueno! Y además sin masa madre... yo no me pongo pk no encuentro el momento de hacer esa masa, ni lo tengo muy claro! Pero este lo voy a probar! Ya te contaré. No lo dejes que aquí tienes un fiel seguidor!!! jajaja

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  2. De verdad, es facilisimo de hacer, gracias por tus ánimos.

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  3. jooo que pan más pan, que pinta ummmmmm

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  4. Lo estoy intentando hacer... ya te contaré!

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