Qué chico más enrollado...

mis bollos, también 

Bollos enrollados

INGREDIENTES:

- 25 gr de levadura prensada.
- 125 gr de mantequilla.
- 200 ml de leche.
- 85 gr de azúcar.
- 1 cda. de azúcar vainillada o esencia 

    unas gotas de esencia de almendras, o un poco de canela o ralladura de limón
- 2 huevos.
- 600 gr de harina.
Para pintar:
- mantequilla derretida.
- azúcar.

ELABORACIÓN:

Ponemos la mantequilla con la leche en el vaso y programamos 3 minutos, tª 40º, velocidad 1. Añadimos lalevadura y mezclamos unos segundos a velocidad 5.

Añadimos los azúcares, los huevos y la harina en 2 veces. Primero mezclamos unos segundos a velocidad 5, después se pone la otra mitad de la harina y volvemos a mezclar a velocidad 5 unos segundos.

A continuación programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos levar en el vaso hasta que se salga por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar (pero una vez que la ponemos en la mesa de trabajo no cuesta nada).

Echamos harina en la encimera y volcamos la masa para amasar de nuevo. Le vamos dando formas,  primero hacemos 24 particiones de la masa, hacemos un cordón y lo enrollamos con las puntas hacia dentro y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Horneamos en horno precalentado a 180º .

Barnizamos  los enrollados recién sacados del horno con mantequilla derretida y espolvoreae bien de azúcar, si prefieres en vez de esto puedes derretir chocolate y  cubrirlos

Ay Díos!  Que viene mi suegra a comer ¡!! Y yo con estos pelos , la casa revuelta y la nevera está más llena por fuera con tanto iman que por dentro… qué hagooooooo ¡!

Ya está ¡ por un momento me siento como Vicki el Vikingo , como era lo que decía cuando se frotaba la nariz y encontraba  la  solución? 

 EUREKA ¡!

De primero una ensalada  de judías verdes :

Ingredientes: (por persona)

*El puñado de judías verdes que encuentro en el cajón de la verdura ( si tu lo tienes en el congelador …)

*  las 3 tiras de jamón que guardaba para el bocata de mañana ( que dura es la vida)

* 1 tomate rojo

* y, cómo no, un huevo .

Limpiamos y quitamos los extremos de  las judías, las ponemos a cocer.  Cuando estén las ponemos en un colador  y le pasamos un agua fría para que dejen de cocer y conserven un color bonito, han de estar un pelin duritas .

Pelamos el tomate  y lo troceamos, espolvoreamos con un poco de albahaca

Ponemos el huevo duro , esto sabemos todas ¿verdad?  y lo pelamos… esto también ¿no? Jeje

Si no le preguntas a tu suegra: Suegra me explica cómo se ponen duros los huevos?????  Jajjajajaja, seguro que no viene a comer nunca más ¡!!

*Cortamos las tres tiras de jamón  ( mañana bocata de atún)

Montamos el plato haciendo una montañita con las judías verdes,  el huevo duro rallado y aliña con ajo en polvo o pimineta, aceite de oliva y un pelin de vinagre de módena ,por último pon el jamón y deja caer unas gotas de aceite para que de brillo.

Uf, le falta algo

De segundo un  papillote de Verat  ( en catalán)  caballa ( en castellano)

Precalentamos el horno, 150 grados  sólo encendido por abajo.

En un papel de horno, de los que usamos para postres, ponemos un chorrito de aceite en el centro, encima el Verat  que ya lo tendremos limpio de espinas, porque las pescaderas son muy enrolladas , y encima colocaremos tiras de puerro ,de pimiento rojo y de zanahoria. Un poco de sal ( la mayoría de las suegras tienen la tensión alta, si la quieres pon poca, si la quieres pero no tanto… tu misma!! )  .

Dobla el papel como si fueras hacer un envoltorio, ha de quedar lo más cerrado posible porque el  secreto del papillote está en que al calentarse se inflará y el vapor que se crea dentro hará el pescado.  En unos 20 minutos lo tendremos hecho, depende de lo grande que sea la pieza que cocinemos.  Cuando veas que el papel está muy  inflado espera unos minutos y listo.

Mientras se hace en  el horno recojo la cocina.

Qué lástima tirar la piel del tomate, ni hablar, toma nota y si es necesario pela otro tomate esta vez sacando la piel toda seguida, sin que se te rompa, es fácil, cuchillo afilado y despacito.

Enrolla la piel, cuando termines tendrás una rosa perfecta para decorar la ensalda, adorna con un hoja de menta o de perejil.

Estoy segura que tu suegra va a flipar, sano, barato y bonito.

Vamos, nueras del mundo que no se diga que no somos creativas!!

PD. Me quedé sin batería y no pude hacer foto de la rosa con la ensalada ni de la bonita mesa que he preparado … A mi suegra esto no le hubiera pasado.

Tiernos, tiernos, como una nube

BOCADOS DE NUBE

Ingredientes:

390g de harina repostería
15g de levadura fresca
120g de azúcar
Ralladura o esencia de limón
250 ml de leche
80g de mantequilla
60g de maicena
Una pizca de sal
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:

Mezclar la harina y la maicena junto con la sal y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla reblandecida , el azúcar y mezclar bien.

 Calentar ligeramente la leche y diluir la levadura, añadir a la masa y mezclar de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea, si fuera necesario nos vamos poniendo harina en las manosy sobre la superficie donde amasemos para que no se nos pegue .

Dejar  *levar  hasta que la masa doble su volumen.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y separar porciones de más o menos 35g. Dar forma redonda y colocar sobre la bandeja del horno. Dejar levar de nuevo.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glasé. Una vez frio podemos abrirlos y rellenarlos de lo que más nos guste.

*Levar :  es el tiempo que se deja para que suba o mejor dicho  aumente de tamaño una masa.

Buenissssimos !!!

No he desaparecido, ando enredada, me desenredo y vuelvo, esperarme. Portaros bien !!

Piruletas saladas

5 En la fiesta de Cintia …

Princesa te lleno la copa?

Aixx, qué sorpresa! no sabía que también estabas invitado a la fiesta. Y no me llames princesa que te llamaré Marichalar.

Vale corazón

Arrg llamame por mi nombre que para eso lo tengo

Esta bien Nina , si es que eres un sol.

Porqué un sol?

Porque eres como el sol, “ahora se pone, ahora no se pone”.

Tú si que eres un sol pero estrellado ¡!

Cuentame quien es ese chico tan serio que esta junto a Silvio

Es Adan, no tardará mucho en irse, Cintia termina de decirle que su amiga de Montreal esta aquí por motivos de trabajo y que se pasará por la fiesta.

Y …?

Adan cuando estuvo en Montreal  se enrollo con la amiga de Cintia la noche antes de su vuelta a Barcelona. Por la mañana ella salió temprano a su trabajo y dejó a Adan  durmiendo, le preparó un desayuno con una flor incluida y una nota que decía “un placer conocerte, asegúrate que cierras bien la puerta al salir”.

Adan se levantó  y fue directo a la ducha, pero no había agua, oyó voces en el rellano del piso y pudo escuchar como alguien avisaba que había una avería, que la cosa se solucionaría antes del medio día. Entró y se puso a desayunar, tostadas de fibra con mermelada de ciruelas, zumo de naranja y café… no había pasado ni cinco minutos que todo lo que había entrado quería salir de su cuerpo.

¿Pero si no había agua en la ducha no había en ningún grifo ni nada?

Exacto y Adan pensó;” lo hago en esta caja de zapatos vacía y cuando me vaya la tiro en el primer contenedor que encuentre en la calle”.

Y eso hizo, utilizo la caja de zapatos como taza del wáter, le puso la tapa y la metió en una bolsa de plástico. Antes de irse hacia el aeropuerto, Adan quiso ser igual de detallista con la amiga de Cintia, le dejó la mesa preparada para cuando volviera del trabajo y una nota junto a la flor que decía “ el placer ha sido mio “.

Cogió su maleta y cerro de un portazo.

 ¿ Y la bolsa con la caja de zapatos y su ca…?

 Se la dejo sobre la mesa al lado de la florecilla y la nota…

Dios que despiste, pobre tio se querria morir

Y lo peor es que llegando al portal los fontaneros le informaban que ya habían arreglado la avería.

No ha vuelto a saber nada de ella y él no se atreve a llamarla.

Mira se va.

Fijate si se deja algo ¡

Pero que bruto eres ¡ Anda, ponme un poco de vino Marichalar y vamos a probar esas piruletas saladas.

Voy, reina ¡

Piruletas saladas

Ingredientes:

1 base de masa quebrada o pasta brisa

1 cebolla

120g de beicon

50g de queso rallado motzarella

50g  de queso de cabra

 Un poco de parmesano para espolvorear

1 huevo

1 palo de brocheta por piruleta

Con ayuda de un vaso cortamos los círculos de masa quebrada , necesitaremos 2 por piruleta.

Sofreímos la cebolla cortada bien pequeña y cuando empiece a tomar color añadimos el beicon cortado a también pequeño. 

Sobre uno de los círculos de masa, en el centro, ponemos el palo de brocheta, encima un trocito de queso de cabra, un poco de  beicon con la cebolla y otro poquito motzarella . Colocamos otro círculo encima y con un tenedor  apretamos todo el borde para que quede bien cerrada. Untamos con huevo batido y espolvoreamos de queso parmesano.

Precalentar el horno a 180º y colocar las piruletas sobre papel de horno en una bandeja, sacar cuando ya estén doradas.

Malditos roedores !!

Tom era un niño muy travieso, le gustaba jugar con las varitas mágicas de su madre, la bruja Pirujuliañuja y eso que tenía prohibido jugar con ellas sin permiso.

Un día Tom al volver del cole vio que su madre, la bruja Pirujuliañuja no estaba en casa, y le había dejado una nota en la puerta de la nevera que decía:

“ voy volando  al bosque  a curar al  Sr.Oso que  se ha sentado en un cactus y el solo no llega a sacarse los pinchos del trasero .  Tienes una ensalada en la nevera.”

Agrrr, ensalada con huevos de codorniz, quizá pueda convertirla en algo mejor .

Cogió la varita mágica para alimentos y el libro de encanterios de su madre, leyó las palabras mágicas para convertir los huevos de codorniz que había en la ensalada, en huevos de chocolate, pero antes de que pudiera decir la primera palabra, el aire cerro de golpe la ventana y  del susto que se llevó se cayó de culo al suelo .

“ Abracadabra, lengua de sapo, ojos de lombriz, cola de ratón y polvo de moixernons  que mi ensalada de huevos de codorniz se convierta en algo mejor “. Y dio tres golpes con la varita mágica a la puerta de la nevera .

Uy, uy, uy, creo que no era así , el viento a debido pasar la página del libro de encanterios.

Y efectivamente, cuando Tom abrió la nevera, los huevos de codorniz no se habían convertido en huevos de chocolate… no, se habían convertido en setas y ratones, pero como le hicieron tanta gracia se comió la ensalada en un periquete.

Setas y  ratones de huevo de codorniz

Setas:

·         Huevos de codorniz

·         Medio tomate cherry por huevo

·         Perejil picado

·         Un poco de mayonesa

·         Un palillo mondadientes por huevo

Cocer los huevos en agua y sal, pelar.

Colocar en un palillo el medio tomate cherry y luego pincharlo en el huevo.

Pasar la parte de abajo del huevo por el perejil picado.

Con ayuda de un palillo untado de mayonesa hacer los topitos de las setas.

Ratones:

·         Huevos de codorniz

·         Una rodaja de oliva verde o negra por huevo

·         Tiras de zanahoria para el rabito

·         Un poco de tomate frito o kepchup

Cocer los huevos en agua y sal, pelar.

Con la punta de un cuchillo hacer un cortecito pequeño para colocar el rabito de zanahoria y las orejas que haremos cortando una rodaja de oliva por la mitad para cada oreja, (cuesta un pelín colocarla) . Con un pelillo untado en tomate haremos los ojitos.

Si utilizamos huevos de gallina, partir el huevo por la mitad y así tendremos 2 ratones por huevo y para las orejas utilizar una rodaja entera para cada una.

Rehabilitación de cuerpos y almas

4. En la fiesta de Cintia…

Apoyado en  el respaldo del sofá rojo estaba Manel, un treintañero delgado y con don de gentes que escuchaba como Jordi aun con su chaqueta de Harley Davidson puesta, relataba los momentos vividos en el último asesinato en el que trabajó. Cómo buen médico forense  no dio detalles macabros pero sí consiguió que Ximena  sintiera escalofríos  cuando dijo, que estaba encantadísimo de tener ese trabajo, la carne poco hecha  le provocaba nauseas pero a la vez  gozaba con el morboso placer de  abrir  a una persona de pies a cabeza y hurgar en sus tripas para averiguar cómo había muerto. Por suerte Ana ,que lucía un bonito vestido blanco con detallitos en azul, vino con un trozo de coca de hojaldre y chocolate, convencidísima de que la tenía que haber hecho Isa. Jordi G, siempre tan generoso, le traía unos calcetines de la Kitty que le había comprado  en uno de sus  viajes  a Londres. Marco  les seguía con la coca entera, para que todos pudieran coger un trozo  mientras le explicaba detalles de su boda a Esther. Hadri , en voz alta, iba traduciendo la receta al árabe  conforme la iba leyendo y  Marc  S. no se estaba enterando de nada  porque el idioma qué realmente él domina es el informático.
 Laura como está a dieta no quiso probarla, ella con su "plan 10" se esta poniendo divina .
Con los auriculares puestos, Nuria parecía estar disfrutando tanto o más que Jordi en su trabajo escuchando la repetición del hat trick  de Cristiano. Se hizo silencio mientras comían y sonaba la canción que iba junto a la receta y Ana  impulsivamente dijo “eztoy  zegura  que ez la rezeta  de Laura”  y una carcajada colectiva hizo entrar a ver qué pasaba a la gente de la otra sala. Ana tan espontánea como siempre añadió,  “He zido yo ez que me han puezto aparatoz en loz dientes y aun no controlo las ezez “.

(Gracias de parte mía y en especial de mi rodilla a toda la gente de rehabilitación, esta receta va por vosotros) 

                                      Coca de hojaldre y chocolate

con forma cuadrada

Ingredientes:

2 rectángulos de  hojaldre (la que venden en el lidel está bien, lo importante es que no sea redonda)

150g de chocolate negro

75g de nata líquida

 Un chorrito de licor de café o curasao, coñac o del que tengamos en casa ( si no tienes vas al bar de la esquina y que te pongan una copita para llevar, bueno, primero puedes hacer el vermut o tomarte un café, eso ya lo dejo a tu parecer, no te quedes toda la mañana dándole explicaciones al chino para que lo quieres porque si no, no haces la coca…

2 huevos

Azúcar

Almendra en cuadraditos o piñones

Encendemos el horno a 180º

Hay marcas que el hojaldre ya viene en 2 partes, en ese caso utilizaremos una como base y la otra encima del relleno pero si viene en una sola parte  la partiremos justo por la mitad.

Fundir el chocolate troceado con la nata líquida, un minuto en el microondas más o menos, ya sabes, mejor de poco en poco porque si te pasas de tiempo se estropeara el chocolate y no habrá manera de salvarlo, mezclar bien y añadir el licor.

Sobre papel de horno (sirve el que viene con el hojaldre) ponemos la mitad del hojaldre y pinchamos la base con un tenedor para evitar que se infle cuando esté en el horno.

Batir 1 huevo, pintar todo el borde del hojaldre con un pincel, esto será como el “pegamento” para que queden unidas las dos partes del hojaldre.

Colocamos, por toda la base que pinchamos con el tenedor,  el chocolate respetando los bordes pintados de huevo.

Ponemos encima la  otra capa de hojaldre y con el tenedor vamos chafando los bordes y así las dos partes quedan bien unidas.

Del huevo que nos queda separamos la yema de la clara y montamos la clara a punto de nieve con un pellizco de sal  y una cucharadita pequeña de azúcar, como un merengue.

Cubrimos el hojaldre con el merengue, tiramos por encima los piñones o la almendra y espolvoreamos generosamente con azúcar, contra más, más buena.

Meter al horno sólo por abajo unos 20 minutos y luego encender también por la parte de arriba para que termine de dorarse, vigilando que no se queme que como podéis ver en la foto a mi casi, casi me pasa.

con forma alargada